Descrizione
I tartufi neri pregiati macinati di Norcia è la salsa più ricercata per eccellenza, la più pregiata, perché fatta di puro tartufo grattugiato, dal profumo delicato ma deciso. Il suo impiego spazia dai primi patti, secondi di carne o pesce, a una semplice bruschetta o sopra due uova al tegamino.
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